Une boulangerie à la Maison d’arrêt de Douai
Ce projet, initié par SAS Formation, permets à des détenus de travailler à la fabrication de pain pour les Maisons d’arrêt de Douai, Arras et Valenciennes, avec 1200 baguettes produites par jour.
Afin de parler en détail de ce projet, rencontres avec :
- Laurent Duriez, directeur de SAS Formation
- Cédric Delez, boulanger-formateur
- Gregory Desarmagnac, chef d’établisssement de la Maison d’arrêt de Douai
- Manu, surveillant de la zone des ateliers
- 5 détenus du projet boulangerie
Avec l’autorisation de la Direction Interrégionale des Services Pénitentiaires de Lille.
